Dieta antymiażdżycowa (Barbara Jakimowicz - Klein)

Na rozwój miażdżycy największy wpływ wywiera palenie papierosów, siedzący tryb życia, stres, nadwaga i niezdrowe odżywianie. Dowiedziono, że w krajach bogatych liczba chorych na miażdżycę jest aż kilkakrotnie wyższa niż w krajach biednych. Polska należy do krajów o wysokim stopniu zagrożenia tym schorzeniem. Nasz styl jedzenia oparty na potrawach tłustych, smażonych, doprawionych zawiesistymi sosami i śmietaną, z małą ilością owoców i warzyw sprzyja rozwojowi miażdżycy. Wrogiem numer jeden jest dziś cholesterol -jego nadmiar przyczynia się do powstawania zmian miażdżycowych i nadciśnienia. Na co dzień nie zdajemy sobie sprawy z tego, jak łatwo i szybko nasze tętnice są blokowane przez tzw. zły cholesterol. Możemy jednak wiele zrobić, żeby nie dać się tej chorobie i uratować życie. Zmieniając złe nawyki, dość łatwo możemy zapobiec miażdżycy. Bardzo duże znaczenie, zarówno profilaktyczne, jak i lecznicze, ma właściwa dieta. Przygotowanie odpowiednio skomponowanych posiłków nie jest zadaniem ponad siły, nawet dla osób bardzo zajętych zawodowo. Konsekwencja i wypełnianie zaleceń dietetyków gwarantują poprawę i zażegnanie niebezpieczeństwa. Koniecznie popracujmy też nad zmianą stylu życia i emocjami, które często pogarszają nasze samopoczucie. Pamiętajmy, że nasze zdrowie zależy od nas samych. A profilaktyka jest zawsze tańsza i przyjemniejsza niż leczenie. Życzę Państwu dużo zdrowia i smacznego! Barbara Jakimowicz-KleinSPIS TREŚCI Wstęp 7 Co należy wiedzieć o miażdżycy? 8 Co to jest miażdżyca? 8 Jakie są stadia rozwoju miażdżycy? 9 Co to jest aterotromboza? 10 Czy grozi Ci miażdżyca? 10 Co to jest cholesterol? 11 Jakie są rodzaje cholesterolu? 12 W jaki sposób określa się poziom cholesterolu w organizmie? 13 Jakie są źródła cholesterolu? 14 Jakie są rodzaje zaburzeń lipidowych? 15 Jakie czynniki wpływają na poziom cholesterolu we krwi? 15 Jakie czynniki wpływają na rozwój miażdżycy? 16 Kto jest najbardziej narażony na miażdżycę? 19 Jakie są sygnały miażdżycy? 20 Gdzie najczęściej atakuje miażdżyca? 21 Czy łatwo wykryć miażdżycę? 22 Jak zapobiegać miażdżycy i jak ją leczyć? 23 Na czym polega profilaktyka pierwotna i wtórna? 23 Jaką rolę odgrywa dieta? 25 Jakie są najważniejsze zasady diety antycholesterolowej? 27 Jakie tłuszcze wybrać? 30 Jakie produkty są zalecane w diecie antymiażdżycowej? 34 Jakich produktów należy unikać? 37 Jakie są rodzaje diet antymiażdżycowych? 38 Jakie zasady przedstawia „Złota karta prawidłowego żywienia"? . . . 47 Przykładowe jadłospisy 48 W jaki sposób można wspomagać dietę? 51 Jaką rolę odgrywa aktywność fizyczna? 54 Kiedy zaleca się stosowanie leków obniżających stężenie cholesterolu? 55 Jakie są rodzaje zabiegów chirurgicznych? 55 Co robić, aby zminimalizować występowanie i wpływ stresu? 56 PRZEPISY Zupy 58 Surówki i sałatki 73 Dania jarskie 91 Dania z ryb i owoców morza 112 Dania z drobiu i mięsa 128 Desery i napoje 139 Bibliografia 150