Potrawy z ziemniaków (Barbara Jakimowicz - Klein)

Ziemniaki dawno przestały być jedynie podstawowym artykułem żywnościowym. Eksperci docenili ich walory odżywcze, my - ich smak. Mają mnóstwo zalet - są pyszne, tanie, pożywne i zdrowe. Nie zawierają tłuszczu, są natomiast bogate w cenne witaminy i składniki mineralne oraz w węglowodany, a więc szybko dostarczają energii. Książka Potrawy z ziemniaków adresowana jest do wszystkich amatorów kartofelków. Mam nadzieję, że będą usatysfakcjonowani. Ich ulubione warzywo tym razem wystąpi w roli głównej - zarówno w tradycyjnych, jak i bardziej wyszukanych, pomysłowych, ale zawsze niezwykle smakowitych daniach. Wiele proponowanych potraw świetnie nadaje się na imprezę w modnym stylu rustykalnym. Dzięki nim zabłyśniecie Państwo prawdziwym kunsztem kulinarnym i wprawicie w zachwyt rodzinę i nawet najbardziej wybrednych gości. A zatem uchylam rąbka ziemniaczanej tajemnicy... Potrawy z ziemniaków będą smaczniejsze i zdrowsze, jeśli dodamy do nich szczyptę aromatycznych przypraw ziołowych. Jeśli nie wierzycie, najlepiej sprawdźcie to sami... SPIS TREŚCI Wstęp 7 Wszystko, co warto wiedzieć o ziemniakach 8 Historia 8 Wartości odżywcze 9 Tuczą czy nie? 11 Lista odmian ziemniaków 12 Sposób podania 14 Ziemniaki bez tajemnic 15 Przydatne drobiazgi 17 Szczypta ziół dla smaku i zdrowia, czyli przyprawy leczące zalecane przez Dietę Funkcjonalną 19 PRZEPISY Zupy 21 Zapiekanki i inne dania z piekarnika 32 Zapiekanki 33 • Ziemniaki pieczone 45 • Inne ziemniaczane pyszności z piekarnika 63 Ziemniaki z patelni 79 Ziemniaki z grilla 93 Placki ziemniaczane 97 Krokiety 109 Ziemniaki gotowane 116 Puree ziemniaczane 120 Kluski i pierogi 127 Frytki 133 Sałatki 136 Potrawy z młodych ziemniaków 149 Regionalne potrawy z ziemniaków 159 Potrawy z ziemniaków z różnych stron świata 170 Europa 171 • Azja 204 • Afryka 208 • Ameryka Północna 213 • Ameryka Południowa 214 • Raritas kucharska, czyli przepisy retro 219 Bibliografia 221