Wspólczesna kuchnia chińska (Barbara Jakimowicz - Klein)

Uczmy się więc nowych, zdrowszych od tradycyjnych, sposobów przygotowywania potraw! Dzięki tej publikacji każdy może poznać namiastkę Dalekiego Wschodu nawet nie ruszając się z domu (rzecz jasna, zaopatrzywszy się uprzednio w niezbędne składniki oraz przyprawy ziołowe charakterystyczne dla kuchni chińskiej, wymienione w osobnym rozdziale wraz z opisem ich właściwości). Wystarczy zastosować się do kulinarnych wskazówek autorki i - wzorem Chińczyków - uczynić z potrawy nie tylko zwykłe danie, ale prawdziwe, poruszające wszelkie zmysły, dzieło sztuki. A zatem do dzieła!SPIS TREŚCI Wstęp 7 Zasady taoistycznej nauki o żywieniu a współczesna kuchnia chińska 9 Cechy typowe dla współczesnej kuchni chińskiej 13 Przyprawy ziołowe we współczesnej kuchni chińskiej 26 Ogień życia, czyli uzdrawiająca herbata 32 Walory zdrowotne współczesnej kuchni chińskiej 36 PRZEPISY Zupy 38 Potrawy z mięsa 60 Potrawy z drobiu 87 Potrawy z ryb i owoców morza 113 Potrawy z warzyw i grzybów 136 Potrawy z ryżu i mąki 162 Chińskie sosy 188 Desery i napoje 192 Indeks potraw 203 Bibliografia 208