Więcej informacji
W książce zostały omówione źródła i przyczyny powstawania wolnych rodników oraz powodowane nimi zagrożenia organizmu. Autor przedstawia rolę antyoksydantów (w tym glutationu – silnego antyoksydantu wewnątrzkomórkowego) w neutralizowaniu wolnych rodników i charakteryzuje rolę pokarmu roślinnego jako czynnika ochronnego przed nowotworami. Omawia bioflawonoidy i inne polifenole: piknogenol (OPC), resveratrol, zieloną herbatę oraz zawarte w niej związki katechinowe, antocyjany, kwasy fenolowe, fitoestrogeny i genisteinę, a także ich prozdrowotną rolę w organizmie człowieka.