Podstawowe Dziedziny Medyczne

Ostatnio przeglądane

ENSO

Newsletter

Bromatologia - Zarys nauki o żywności i żywieniu (Henryk Romuald Gertig, Juliusz Przysławski) Zobacz większe

Bromatologia - Zarys nauki o żywności i żywieniu (Henryk Romuald Gertig, Juliusz Przysławski)

D435212

Nowy

Jest to nowoczesny podręcznik akademicki, w którym omówiono podstawowe składniki odżywcze, witaminy i składniki mineralne oraz ich przemiany w organizmie.

Więcej szczegółów

Ten produkt nie występuje już w magazynie

93,00 zł

Więcej informacji

Bromatologia - Zarys nauki o żywności i żywieniu (Henryk Romuald Gertig, Juliusz Przysławski)Jest to nowoczesny podręcznik akademicki, w którym omówiono podstawowe składniki odżywcze, witaminy i składniki mineralne oraz ich przemiany w organizmie. Przedstawiono też główne grupy produktów żywnościowych, ich wartość odżywczą, występowanie i pożądaną wielkość spożycia. Cenne jest uwzględnienie problemu interakcji witamin z lekami. Szczególną uwagę zwrócono na racjonalny sposób odżywiania się różnych grup ludności, metody oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia oraz rolę dietetyki w profilaktyce chorób cywilizacyjnych. Jeden z rozdziałów poświęcono różnym rodzajom stosowanych diet, oraz alternatywnym sposobom żywienia. Publikacja jest przeznaczona dla studentów wydziałów farmaceutycznych oraz nauki o zdrowiu akademii medycznych, a także innych uczelni (np. uczelni rolniczych), które w swych programach nauczania uwzględniają naukę o żywności i żywieniu.Spis treści    * Wstęp     * Podstawowe składniki odżywcze     * Witaminy     * Składniki mineralne     * Przemiany składników odżywczych w organizmie człowieka     * Interakcje leków ze składnikami pożywienia     * Ogólna charakterystyka podstawowych grup żywności     * Podstawy racjonalnego żywienia     * Podstawy dietetyki w profilaktyce chorób cywilizacyjnych     * Specyficzne sposoby odżywiania się niektórych grup ludności      Piśmiennictwo      Wykaz skrótów      Skorowidz