Ksylitol, Xylitol - zamiennik cukru (250 g)

Xylitol Chłodzący smak Ksylitol (Xylitol) występuje naturalnie w wielu owocach, warzywach izbożach. Jest także wytwarzany przez ludzkie ciało w procesiemetabolizmu. Jako słodzik alternatywny prowadzi do zmniejszenia rozwojupróchnicy zębów. Dlatego xylitol jest wysoko ceniony w produkcjicukierniczej, włączając w to produkcję gumy do żucia i miętówek. Negatywne ciepło roztworu połączone z wysokąrozpuszczalnością powoduje, że xylitol wywołuje intensywne iodświeżające, a zarazem chłodzące uczucia w ustach.SłodkośćXylitol jest dobrym smakowo słodzikiem z takim samym poziomem słodkości co cukier.Korzystny do walki z próchnicąPonieważ bakterie nie wywołują jego fermentacji w ustach. Zapobiegarównież tworzeniu się osadu na zębach. Uznane za zdrowe dla zębówwyroby cukiernicze na bazie xylitolu mogą być sprzedawane jako produktyprzyjazne dla zębów.Aspekty odżywczeXylitol dostarcza 40% – 50% mniej kalorii niż sacharoza Wywołuje bardzo niską glikemię, dlatego jest odpowiedni dla diabetykówXylose jest naturalnie obecny w zbożach jak również w pochodnych drewna.W rezultacie producenci znaleźli różne sposoby na pozyskiwanie go: zeskórki leszczyny, łusek ryżu, kory brzozy, zbóż itp. Hydroliza tychsurowych materiałów wytwarza pół-celulozę, z której xylose jestpozyskiwany. Następnie uwodornianie wytwarza xylitol.Używany w jedzeniu jako środek słodzący od lat 1960 xylitol posiadaodpowiednie właściwości aby zyskać akceptację jako słodzik alternatywnydzisiejszych wyrobów cukierniczych. Jest produkowany przemysłowo przezponad 25 lat.